س٠Ù٠در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
س٠Ù٠عض٠جداÙشدÙÛ Ø³Ùر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز است. از آ٠سÛÙâÙاÛÛ Ú©Ù Ø¯Ø± ÙØظات آخر باÙÛ٠اÙد٠تا سا٠Ù٠ب٠Ùر راÙÛ Ø´Ø¯Ù Ø®Ùد٠ا٠را ب٠ÙرÙØ´ÙدÙâÙØ§Û Ø¢Ù Ù ÛâرساÙÛ٠تا خاÙÙâ٠ا٠خاÙÛ Ø§Ø² س٠ÙÙÛ Ø´Ø¨ عÛد Ùباشد.
اÛÙ Ø®Ùراک از آ٠دست٠دسرÙØ§Û Ù ÙÙÛ Ø§Ø³Øª Ú©Ù ÙرÚÙد Ù٠ب٠خÙرد٠آ٠عÙاÙÙâÙ Ùد باشÛÙ Ø Ø´Ø§Ûد تÙÙا ساÙÛ ÛÚ©âبار ب٠سراغش برÙÛÙ . تعجب ÙÚ©ÙÛد ÚÙ٠اگر Ùرار باشد در ÙÙرست غذاÙا Ú¯ÙجاÙد٠شÙØ¯Ø Ø¬Ø§ÛØ´ درست در بخش دسرÙاست.
ÚÙ٠پخت س٠Ù٠سخت است ٠٠ع٠ÙÙا٠در ٠کاÙâÙØ§Û Ù ØدÙØ¯Û Ø¨ÙâصÙرت تاز٠ب٠ÙرÙØ´ Ù ÛâØ±Ø³Ø¯Ø Ø¨ÙابراÛ٠اÙراد در Ø·Ù٠سا٠ک٠تر از آ٠استÙاد٠٠ÛâÚ©ÙÙد. بااÛÙâØا٠پخت س٠Ù٠تÙÙا ٠ختص ب٠شب عÛد ÙÛست ٠٠رد٠ب٠بÙاÙÙâÙØ§Û Ù Ø®ØªÙÙ Ù Ûا ØØªÛ Ø¨Ø±Ø§Û ÙØ°Ø±Ø Ø¯Ø± Ø·Ù٠سا٠ÙÛز دÛÚ¯ پخت س٠Ù٠را ب٠پا Ù ÛâÚ©ÙÙد.
س٠Ù٠در ت٠ا٠دÙÛا بÙâعÙÙا٠ÛÚ©Û Ø§Ø² Ø§Ø¹Ø¶Ø§Û ÙÙرست غذاÙØ§Û Ø§ÛراÙÛ Ø´Ùاخت٠٠ÛâØ´Ùد ا٠ا در بسÛØ§Ø±Û Ø§Ø² Ú©Ø´ÙرÙØ§Û Ø¯Ûگر بÙâÙÛÚ٠اÙغاÙستا٠٠تاجÛکستا٠ÙÛز طبخ Ù ÛâØ´Ùد ٠در Ù¾Ø§Ø±Ø³Û ØªØ§Ø¬ÛÚ©Û Ø¨Ù Ø³Ù ÙÚ© Ù Ø´ÙÙر است.
Ùرکدا٠از Ø§Ø¬Ø²Ø§Û ØªØ´Ú©ÛÙâدÙÙدÙâÛ ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز از گذشتÙâÙØ§Û Ø¯Ùر تاکÙÙ٠دÙÛ٠خاص Ø®Ùد را Ø¨Ø±Ø§Û Ø¨Ùد٠در اÛ٠سÙر٠داشتÙâاÙد. Ø¨Ø±Ø§Û Ø³Ù Ù٠باÙر ع٠Ù٠٠رد٠در ÙدÛ٠اÛ٠بÙد٠است Ú©Ù Ú¯Ùد٠آ٠را ÙرÙÙرÙØ§Ø Ø¨Ù Ø¬ÙاÙÙ Ù ÛâرساÙÙد ٠ب٠ÙÙ Û٠دÙÛÙ Ø®Ùرد٠آÙØ Ùدرت ÙØ¨Ø±ØªØ±Û Ø¨Ù Ø°Ù٠٠جس٠اÙسا٠٠ÛâدÙد.
اÙبت٠تارÛØ® ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز در اÛرا٠ب٠ز٠ا٠٠ÛتراÛÛس٠باز٠Ûâگردد ت٠ا٠آÙرÛدÙâÙØ§Û Ø®Ø¯Ø§ÙÙØ¯Ø Ø§ÙÙØ±Ø§Ù Ø²Ø¯Ø§Ø ÚÙ Ù ÛÙÙÛ Ù ÚÙ Ù Ø§Ø¯Û Ø¯Ø§Ø±Ø§Û ÛÚ© ÙرÙÙر ÙستÙØ¯Ø ÛÚ©Û Ø§Ø² ÙÛرÙÙØ§Û Ø¨Ø§Ø·ÙÛ Ú©Ù Ù¾Ø³ از ٠رگ ب٠عاÙ٠باÙا رÙت٠٠پاÛدار Ù Ûâ٠اÙد.
ب٠اعتÙاد زرتشتÛا٠سÙ
ÙÙ ÙÙ
اÛÙدÙâÛ Ø¬Ùا٠Ùدرت ٠جÙÙر ØÛØ§ØªØ Ù Ù
ظÙر صبر Ù Ù
ÙاÙÙ
ت ٠عداÙت در سÙرÙâÛ ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù
Ûâباشد.
٠راس٠س٠ÙÙپزاÙ
پخت٠س٠ÙÙ ÙرآÛÙØ¯Û Ø¯Ø´Ùار Ù Ø·ÙÙاÙÛ Ø¯Ø§Ø±Ø¯ ٠پخت آ٠در Ù Ùدار زÛØ§Ø¯Ø Ø¨Ø±Ø§Û Ù ÙاÙØ¹Û Ú©Ù Ø¢Ù Ø±Ø§ بÙâعÙÙا٠ÙØ°Ø±Û Ù Ûا Ø¨Ø±Ø§Û ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù ÛâپزÙØ¯Ø Ø²Ù Ø§Ù Ø²ÛØ§Ø¯Û Ù ÛâØ®ÙاÙد. ب٠ÙÙ Û٠دÙÛ٠است ک٠٠ع٠ÙÙا٠ج٠عÛت زÛØ§Ø¯Û Ú¯Ø±Ø¯ ÙÙ Ù ÛâØ¢ÛÙد ٠در پخت آ٠ب٠صاØبâخاÙÙ Ú©Ù Ú© Ù ÛâÚ©ÙÙد.
رس٠بر اÛ٠است ک٠س٠Ù٠را شب رÙÛ Ø§Ø¬Ø§Ù Ù ÛâگذارÙد ٠تا ØµØ¨Ø ÙÙبت بÙâÙÙبت آ٠را با پارÙÛ ÚÙØ¨Û ÙÙ Ù ÛâزÙÙد. Ù Ù٠اÙÛ Ø¯Ø§Ø¯Ù Ø¨Ù Ø¨ÙاÙÙâÛ Ù¾Ø®Øª س٠ÙÙ ÙÙ Ûش٠ج٠ع Ø®ÙØ¨Û Ø±Ø§ Ø¨Ø±Ø§Û Ø¨Ø§Ù٠بÙد٠٠گپ Ø²Ø¯Ù Ø¨Ø±Ø§Û Ø¢Ø´ÙاÛا٠ÙراÙÙ Ù ÛâØ¢ÙØ±Ø¯Ø Ø±Ø³Ù Ø®ÙØ¨Û Ú©Ù Ø¯Ø± Ø´ÙرÙØ§Û Ù Ø®ØªÙÙ Ú©Ø´Ùر ÙÙÙز Ù٠برپاست.
داستا٠Ù٠زد٠س٠Ù٠با پار٠ک٠ÙÛرÙÛ Ø²ÛØ§Ø¯Û ÙÙ Ù ÛâØ®ÙاÙد ٠ع٠ÙÙا٠تا ØµØ¨Ø Ù Ùب٠از د٠گذاشت٠س٠Ù٠ادا٠٠پÛدا Ù ÛâÚ©Ùد.
سÙجد در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
اÛراÙÛØ§Ù Ø¨Ø§Ø³ØªØ§Ù Ø¨Ø±Ø§Û Ø³Ùجد ارزش Ø®Ø§ØµÛ Ùائ٠بÙدÙØ¯Ø Ø¢ÙÙا عطر برگ Ù Ø´Ú©ÙÙÙâÙØ§Û Ø³Ùجد را Ù Øرک عش٠٠٠Ùر Ù ÛâداÙستÙØ¯Ø Ø¯Ø± Ùظر Ø¢Ùا٠سÙجد از Ù Ùد٠ات اصÙÛ Ø²Ø§ÛÙØ¯Ú¯Û Ø¨Ù Ø´Ù Ø§Ø± Ù ÛâرÙØªØ Ù Ø¨Ø§Ûد بر سر Ø®Ùا٠ÙÙرÙØ²Û Ùرار Ù ÛâگرÙت. ÙجÙد سÙجد در سÙر٠ÙÙرÙØ²Û Ø§ÙÚ¯Ûز٠زاÛØ´ Ú©ÛÙاÙÛ Ø§Ø³ØªØگا٠زرتشتÛا٠داÙÙâÙØ§Û Ø³Ùجد را با Ø¢ÙÛش٠در ÙÙ Ù ÛâØ¢Ù ÛختÙد Ù Ù٠را٠با ÙÙ٠٠سک٠بر سر سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù ÛâگذاشتÙد.
اÙÙ
Ûت سÙجد ÙÛز ÙÙ
اÙÙد سÙ
Ù٠بسÛار زÛاد است. اÙ
رÙز ÙÛز سÙجد را ب٠اÛÙ ÙÛت در سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù
ÛâگذارÙد Ú©Ù ÙØ±Ú©Ø³Û Ø¨Ø§ Ø®ÙÛشت٠عÙد Ú©ÙØ¯Ø Ø¨Ø§ آغاز سا٠جدÛد Ùر Ú©Ø§Ø±Û Ø±Ø§ سÙجÛد٠اÙجاÙ
دÙØ¯Ø Úراک٠سÙجد ÙÙ
اد سÙجÛد٠عÙ
٠کرد٠٠ÙشاÙ٠گراÛØ´ ب٠عÙ٠است.
âسÙجدâ ÙÙ
اد ÙرزاÙÚ¯Û Ù Ø²Ø§ÛØ´Ø Ù
ÛÙÙâØ§Û Ø§Ø³Øª Ú©Ù ÙÙØªÛ Ø¨Ø§Ø±Ùر Ù
ÛâØ´Ùد ٠بÙÛØ´ در Ùضا پراکÙد٠Ù
ÛâØ´ÙØ¯Ø Ù¾Ø±ÙرشâدÙÙد٠ÙÙØ§Û Ø§ØØ³Ø§Ø³Û Ø¢Ø¯Ù
Û ÙÛز Ùست. ب٠ÙÙ
Û٠دÙÛÙ Ø¨Ø±Ø®Û Ø¨Ø± اÛ٠باÙرÙد ک٠سÙØ¬Ø¯Û Ú©Ù Ø³Ø± سÙر٠ÙÙتâسÛ٠گذاشت٠Ù
ÛâØ´ÙØ¯Ø ÙÙ
اد عش٠اÙساÙâÙا ب٠ÛکدÛگر ÙÛز است.
س٠ا٠در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
در ÙرÙÙÚ¯ Ú©Ù٠اÛراÙØ Ø³Ù Ø§Ù Ù٠اد صبر Ù Ø¨Ø±Ø¯Ø¨Ø§Ø±Û Ù ØªØ٠٠دÛگرا٠بÙد٠است. س٠ا٠در ضربâاÙÙ Ø«ÙâÙØ§Û Ø§ÛراÙÛ Ù٠آ٠د٠٠٠ث٠٠عرÙÙ “س٠ا٠٠کÛدٔ ØکاÛت از دعÙت Ú©Ø³Û Ø¨Ù Ø¨Ø±Ø¯Ø¨Ø§Ø±Û Ø¯Ø§Ø±Ø¯.
ساÛر تعابÛر در Ù Ùرد اÛÙک٠س٠ا٠Ù٠اد ÚÛستØ
Ø¨Ø±Ø®Û ØªØ¹Ø§Ø¨Ûر بÛاÙگر اÛ٠است Ú©Ù ÚÙ٠س٠ا٠ب٠رÙÚ¯ Ø®ÙرشÛد ب٠ÙÙگا٠طÙÙع Ø¢Ùتاب Ø§Ø³ØªØ ÙÙ Ø§Ø¯Û Ø§Ø³Øª Ø¨Ø±Ø§Û Ø§Ø² بÛ٠رÙت٠شا٠تÛر٠٠طÙÙع ØµØ¨Ø ØµØ§Ø¯Ù Ù Ø³Ù Ø§Ù Ø±Ø§ س٠ب٠رÙÚ¯ Ø·ÙÙع Ø¢Ùتاب داÙستÙâاÙد.
گرÙÙÛ ÙÛز س٠ا٠را Ù٠اد ٠ز٠زÙØ¯Ú¯Û Ø¯Ø§Ùست٠٠Ùرار گرÙت٠س٠ا٠در سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز را ÙشاÙگر ÚاشÙÙ Ù Ù Øرک شاد٠٠سÙØ§Ù ØªÛ Ø¯Ø± زÙدگ٠ب٠ش٠ار Ù ÙâØ¢ÙردÙد.
سÛر در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
در آئÛÙ Ø²Ø±ØªØ´ØªÛ Ø³Ûر ٠سرک٠در سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù٠اد Ú¯ÙدزداÛÛ Ù Ø¯ÙØ±Û Ø§Ø² Ø¢ÙÙØ¯Ú¯Û Ø§Ø³Øª. سÛر Ù٠اد Ù ÛکرÙبâزداÛÛ Ù Ù¾Ø§Ú©ÛØ²Ú¯Û Ù ØÛØ·âزÛست ٠سÙا٠ت بد٠٠ÙÛز زدÙد٠ÚØ´Ù âزخ٠است ک٠باÛد Øت٠ا٠بر سر سÙر٠ÙÙاد٠شÙد.ب٠اعتÙاد زرتشتÛا٠بÙÛ Ø³Ûر دÛÙا٠را Ù ÛâگرÛاÙد.
سÛر ÙÛز Ù٠اÙÙد س٠Ù٠٠سÛر از اÙÙ Ûت بسÛØ§Ø±Û Ø¨Ø±Ø®Ùردار است. ا٠رÙز٠سÛر Ù٠اد سÛØ±Û ÚØ´Ù Ù Ø¯Ù Ø§Ø³ØªØ Øت٠ا٠شÙÛدÙâاÛد Ú©Ù Ù ÛâÚ¯ÙÛÙد: ÙÙاÙÛ Úش٠٠دÙØ´ سÛر است ٠سÛر Ø¨Ø±Ø§Û Ù Ø§ بÛاÙگر عد٠تجاÙز ب٠ØÙÙ٠دÛگرا٠است ٠ب٠٠ا ٠تذکر Ù ÛâØ´Ùد ک٠پاÛ٠ا٠را از Ú¯ÙÛÙ Ø®Ùد درازتر ÙÚ©ÙÛÙ .
سرک٠در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
سرک٠در سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù٠اد تسÙÛ٠٠رضا است. از سرک٠در ادبÛات ٠ا٠ثا٠اÛراÙÛ Ø¯Ø± تÙصÛ٠اضطراب ٠اشک ٠گرÛ٠استÙاد٠٠ÛâØ´Ùد. ٠اÙÙد سÛر ٠سرک٠جÙØ´Ûد٠دÙ. Ù Ù ÙÙاÙا از گرÛÙ Ù Ø²Ø§Ø±Û Ø¨Ø§ عÙÙا٠سرک٠ÙشاÙÛ Ûاد Ù ÛâÚ©Ùد. سرک٠بر سر سÙرÙâÛ ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز ٠ا را ب٠پذÛرش Ùا٠ÙاÛ٠ات زÙØ¯Ú¯Û Ø¯Ø¹Ùت Ù ÛâÚ©Ùد.
سک٠در âÙÙت سÛÙ ÙÙرÙزâ
سک٠Ùشت٠Û٠سÛ٠٠در٠سÙر٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù ÛâØ¨Ø§Ø´Ø¯Ø Ø§Ùبت٠سک٠جز٠ÙÙت سÛÙ ÙÙرÙز Ù ØسÙب ÙÙ ÛâØ´Ùد ا٠ا بشر بعد از ضرب سک٠آ٠را رÙÛ Ø³Ùر٠ÙÙت سÛ٠آÙرد تا ÙÙ Ø§Ø¯Û Ø¨Ø±Ø§Û Ø§ÙزاÛØ´ داراÛÛ Ø¨Ø§Ø´Ø¯.