ارتباط ÙÙتâسÛ٠باستا٠با دÛ٠اسÙاÙ
سخ٠دربارÙÙ ÙÙتâسÛÙ ÙÙرÙØ²Û Ú©Ù Ø§ÛراÙÛا٠باعÙاÙ٠بر سر سÙرÙÙ ÙÙرÙز Ø®Ùد Ù ÛâگذارÙد ٠جزء آداب ØØªÙ Û Ø®Ø§ÙÙادÙâÙا است بسÛار Ù Ø´Ú©Ù Ø§Ø³ØªØ Ø²Ûرا اÛ٠آداب بÙâ٠رÙر ز٠ا٠دستâØ®ÙØ´ تغÛÛرات شدÙâاÙد Ù ÛاÙت٠اص٠ØÙÛÙت ٠شک٠است.
Ù ÛâداÙÛ٠ک٠در باÙرÙØ§Û Ø¯ÛÙÛ Ø¨Ø§Ø³ØªØ§Ù Ø´Ù Ø§Ø±Û Ø§Ø² اعداد Ù ØرÙÙ Ø¯Ø§Ø±Ø§Û ØªÙ Ø§Ûز Ù Ûا تÙدس Ù¾Ùداشت٠٠ÛâشدÙد. Ø¨Ø±Ø®Û Ù¾ÚÙÙشگرا٠٠ÛâÚ¯ÙÛÙد اÛ٠باÙرÙا رÛش٠در اعتÙادات Ú©ÛÙاÙâØ´ÙØ§Ø³Û Ú©ÙداÙÛ Ø¯Ø§Ø±Ø¯ ک٠در Ù ÙØ·Ù٠باب٠باستا٠٠بÛÙâاÙÙÙرÛ٠بسÛار ٠تداÙ٠بÙد ٠در ÙتÛج٠تباد٠ت٠دÙâÙا Ù ÙرÙÙÚ¯âÙا Ùارد اÛرا٠شد. Ø¨Ø±Ø®Û Ø¯Ûگر ÙÛز ٠عتÙدÙد رÛش٠تÙدس عدد ÙÙت در باÙرÙØ§Û Ù ÙØ±Ù¾Ø±Ø³ØªÛ Ûا Ù ÛترائÛØ³Ù Ø¬Ø§Û Ø¯Ø§Ø±Ø¯ ک٠از دÛرباز خاستگا٠اÛراÙÛ Ø¯Ø§Ø´ØªÙ Ù Ø¨ÙâÙسÛÙ٠عÙا٠ÙÛ Ø§Ø² شر٠ب٠غرب سراÛت کردÙâاست. براÛ٠اساس Ù ÛâتÙا٠درÛاÙØªØ Ø§ÛراÙÛا٠باستا٠با اتکاء ب٠باÙØ±Ø Ø§ÙÙ Ûت ٠ت٠اÛز Ø¨Ø±Ø®Û Ø§Ø¹Ø¯Ø§Ø¯ Ù Ù٠ادÙØ§Ø ÙظÛر عدد ÙÙØªØ Ø¢ÛÛÙ ÙÙرÙØ²Û Ø®Ùد را برگزار Ù ÛâکردÙد Ù ÙÙت عÙصر Ù٠ادÛ٠را بر خا٠ÙÙرÙØ²Û Ûا سÙر٠ÙÙتâسÛÙâشا٠Ùرار Ù ÛâدادÙد.
 اÛراÙÛا٠با اعتÙاد ب٠تÙدس عدد ÙÙت «بر سر Ø®Ùا٠ÙÙرÙØ²Û Ø®Ùد Ú©Ù ÙÙتâپاÛ٠اصÙÛ Ø¯Ø§Ø±Ø¯ Ù ÚÛزÙاÛÛ Ø±Ø§ شا٠٠٠ÛâØ´Ùد Ú©Ù ÙخستÛÙ Øر٠آÙâÙا» سÛ٠«است را Ùرار Ù ÛâدÙÙد. ب٠رÙاÛتÛ» سÛÙØ ÙاÚ٠اÙÙ Ùا٠ÙÙت Ùرشت٠باستاÙÛ Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø§Ø³Øª. Ù٠٠آÙâÙا Ø¯Ø§Ø±Ø§Û ÙÛÚÚ¯ÛâÙØ§Û Ø®Ø§Øµ Ù ÙÛک٠بÙدÙد.
در ز٠ا٠ساساÙÛا٠ÙÙت Ø´Û٠رس٠٠تداÙ٠٠رد٠اÛرا٠شد ٠ش٠شاد در Ú©Ùار بÙÛÙ Ø´ÛÙâÙØ§Û ÙÙرÙزÛØ Ø¨Ù ÙشاÙÙ Ø³Ø¨Ø²Û Ù Ø¬Ø§ÙداÙÚ¯Û Ø¨Ø± سر سÙر٠Ùرار گرÙت. بعد از سÙÙØ· ساساÙÛا٠ÙÙتÛâک٠٠رد٠اÛرا٠اسÙا٠را پذÛرÙتÙØ¯Ø Ø³Ø¹Û Ú©Ø±Ø¯Ùد ک٠سÙتâÙا ٠آÛÛÙâÙØ§Û Ø¨Ø§Ø³ØªØ§ÙÛ Ø®Ùد را ÙÙ ØÙظ Ú©ÙÙد.
ب٠ÙÙ Û٠دÙÛÙØ ÚÙ٠در دÛ٠اسÙا٠«شراب» Øرا٠اعÙا٠âشد٠بÙØ¯Ø Ø¢ÙâÙØ§Ø Ø®ÙاÙر Ù Ù٠زاد شراب را ک٠«سرکÙ» Ù Ûâشد اÙتخاب کردÙد ٠اÛÙâÚ¯ÙÙ٠«شÛÙ» ب٠«سÛÙ» تغÛÛر Ù¾Ûدا کرد.
در Ø¨Ø±Ø®Û Ú©ØªØ¨Ø Ø°Ú©Ø±Ø´Ø¯Ù Ú©Ù Ø³Ùر٠ÙÙتâسÛÙØ Ùخست «سÙر٠ÙÙتâØ´ÛÙ» بÙد٠٠بعدÙا ب٠اÛÙ ÙاÙ
تغÛÛرÛاÙت٠است. Ø´Ù
Ø¹Ø Ø´Ø±Ø§Ø¨Ø Ø´ÛرÛÙÛØ Ø´Ùد (عسÙ)Ø Ø´Ù
Ø´Ø§Ø¯Ø Ø´Ø±Ø¨Øª Ù Ø´ÙاÛÙ Ûا شاخ٠ÙØ¨Ø§ØªØ Ø§Ø¬Ø²Ø§Û ØªØ´Ú©ÛÙâدÙÙد٠سÙر٠ÙÙت Ø´Û٠بÙدÙد. اÙبت٠در Ù
Ùرد اÛÙک٠سÙر٠ÙÙتâسÛ٠در ابتدا ÙÙت Ø´Û٠بÙد٠٠بعد از ØÙ
Ù٠اعراب ٠اÛجاد تغÛÛرات دÛÙÛ Ø¯Ø± اÛراÙØ Ø§Û٠سÙر٠دÚار دگرگÙÙÛ Ø´Ø¯Ù Ø§Ø³ØªØ Ø¨Ø± اساس اسÙاد تارÛØ®Û Ø§Û٠ادعاÙا ÙاÙعÛت ÙدارÙØ¯Ø Úراک٠Ù
ÛâÚ¯ÙÛÙد اÛراÙÛا٠پÛØ´ از اسÙاÙ
Ø ÙÙت Ø´Û٠داشتÙد ٠بر سر Ø®Ùا٠ÙÙرÙØ²Û Ø´Ø±Ø§Ø¨ Ù Ø´Ùد Ù
ÛâگذاشتÙد. درصÙرتÛâÚ©Ù ÙردÙÛ Ø§ÛÙ ÙاÚÙâÙا Ø¹Ø±Ø¨Û ÙستÙد ٠اÛراÙÛا٠اگر Ùرار بÙد شراب بر سر Ø®Ùا٠ÙÙرÙØ²Û Ø¨Ú¯Ø°Ø§Ø±Ùد باÛد ÙÙتâÙ
ÛÙ
Ù
ÛâداشتÙد. ÚÙÙ Ù
عاد٠ÙØ§Ø±Ø³Û Ø´Ø±Ø§Ø¨Ø Â«Ù
Û» است.
Ø¨Ø±Ø®Û Ø¯Ûگر ب٠ÙجÙد «ÙÙت ÚÛÙ» در اÛرا٠پÛØ´ از اسÙا٠اعتÙاددارÙد. سخÙØ±Ø§Ù Ø¬Ø§Ù Ø¹Ù Ø²Ø±ØªØ´ØªÛ Ø¯Ø±Ø§ÛÙâبار٠٠ÛâÚ¯ÙÛد: در ز٠ا٠Ùخا٠ÙØ´Ûا٠در ÙÙرÙØ²Ø Ø¨Ù Ø±ÙÛ ÙÙت ظر٠ÚÛÙÛ ØºØ°Ø§ Ù ÛâگذاشتÙد ک٠ب٠آ٠ÙÙت ÚÛÙ Ûا ÙÙت ÚÛدÙÛ Ù ÛâÚ¯ÙتÙد.
اÙبت٠در Ù Ùرد ÙÙت ÚÛÙ ÙÛز بر اساس اسÙاد تارÛØ®ÛØ Ø§ÛراÙÛا٠باستا٠ت٠اس ٠ستÙÛÙ Û Ø¨Ø§ ÚÛÙ ÙداشتÙد Ù ØØªÛ Ø¯Ø± Ø¨Ø±Ø®Û Ø§Ø² کتابâÙØ§Û ÙدÛÙ Û ÙاÚÙ Ú©ÛÙÛا٠را بÙâØ¬Ø§Û ÚÛÙÛا٠بکار بردÙâاÙد ک٠بÛشتر Ù ÙظÙر اÙاÙÛ Ø³Ù Ø±ÙÙد بÙد٠است.
ا٠رÙز٠سÙر٠ÙÙتâسÛ٠را رÙÛ Ø²Ù ÛÙ Ûا رÙÛ Ù Ûز Ù¾ÙÙ Ù ÛâÚ©ÙÙد Ù ÙÙگا٠تØÙÛ٠سا٠ÙÙ Ø§Ø¹Ø¶Ø§Û Ø®Ø§ÙÙاد٠دÙر سÙر٠ÙÙتâسÛ٠ج٠ع Ù ÛâØ´ÙÙد Ù Ø¨Ø±Ø§Û Ø¯Ø§Ø´ØªÙ Ø³Ø§ÙÛ Ù¾Ø± از Ø´Ø§Ø¯Û Ù Ø®ÛرÙبرکت دعا Ù ÛâÚ©ÙÙد. Ø¨Ø¹Ø¶Û Ø³Ùر٠ÙÙتâسÛ٠را در ٠دت سÛزد٠رÙز ÙÙرÙز ÙÚ¯Ù Ù ÛâدارÙد ٠در پاÛا٠اÛ٠دÙرÙØ Ø¯Ø± رÙز سÛزد٠ÙÙرÙØ²Ø Ø³Ø¨Ø²Ù٠سÙرÙ ÙÙتâسÛ٠را ب٠آب Ù ÛâدÙÙد.
 آشÙاÛÛ Ø¨Ø§ رازÙØ§Û ØªØ§Ø±ÛØ®Û ÙÙتâسÛÙ ÙÙرÙزÛ
ÙÙتâسÛ٠از ÙÙت Ù ØصÙ٠ز٠ÛÙÛ Ú¯Ø²ÛÙÙ Ù ÛâØ´Ùد تا از Ùع٠تâÙØ§Û Ú©Ù Ø®Ø¯Ø§ÙÙد ب٠اÙسا٠بخشÛØ¯Ù Ø§Ø³ØªØ Ø³Ù¾Ø§Ø³Ú¯Ø²Ø§Ø±Û Ø´Ùد. ÙÙتâسÛÙ ÙÙرÙØ²Û Ø¢Ø¦ÛÙ Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø§Ø³Øª. ÙÙ ÚÛÙÛØ ÙÙدÛØ Ø¹Ø±Ø¨ÛØ Ø±ÙØ³Û Ù…
گزÛÙÙâÙØ§Û ÙÙتâسÛ٠باÛد Ø¯Ø§Ø±Ø§Û Ù¾Ùج ÙÛÚÚ¯Û Ø¨Ø§Ø´Ø¯:
Û±Ù« ÙاÙ
Ø¢ÙâÙا Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø¨Ø§Ø´Ø¯.
Û²Ù« با ÙاÚ٠«سÛÙ» آغاز Ø´ÙÙد.
Û³Ù« Ø¯Ø§Ø±Ø§Û Ø±ÛØ´Ù Ú¯ÛاÙÛ Ø¨Ø§Ø´Ùد.
Û´Ù« Ø®ÙردÙÛ Ø¨Ø§Ø´Ùد.
ÛµÙ« ÙاÙ
Ø¢ÙâÙا از ÙاÚÙâÙØ§Û ØªØ±Ú©ÛØ¨Û (Ù
اÙÙد سبزÛâÙ¾ÙÙØ Ø³ÛØ±ØªØ±Ø´Û Ù …) ساخت٠Ùشد٠باشÙد.
با تÙج٠ب٠Ùکات باÙا: Ø®Ùا٠ÙÙتâسÛÙ Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø¨Ø§ سÛØ¨Ø Ø³ÛØ±Ø Ø³Ù
اک (سÙ
Ø§Ù Ø¨Ù Ø¹Ø¨Ø§Ø±ØªÛ Ø³Ù
اغ)Ø Ø³Ø±Ú©ÙØ Ø³Ù
ÙÙØ Ø³Ø¨Ø²Û Ûا Ø³Ø¨Ø²Ù Â«Ø³Ø¨Ø²Û Ø®ÙردÙÛÂ»Ø (Úراک٠سبز کرد٠Ù
ÛÙÛÙÙâÙا ت٠گÙدÙ
Ûا دÛگر ØبÙبات ٠بÛرÙ٠رÛخت٠آ٠کÙ
Û Ø¯Ùر از اÙدÛØ´Ù Ù
ردÙ
ا٠اÛراÙâزÙ
Û٠است) ÚÛد٠Ù
ÛâØ´Ùد.
 پس Ù ÛâتÙا٠گÙت:
گذارد٠سÙبÙØ Ø³Ú©Ù Ù Ø³Ù Ø§Ùر Ú©Ù ÙÙ Ø®ÙØ±Ø§Ú©Û ÙستÙد Ù Ù٠پارسÛØ ÙÛÚ ØÙÛÙت ÙÙت سÛÙÛ ÙدارÙØ¯Ø Ù ÙÛز گزÛÙÙâÙاÛÛ ÚÙÙØ Ø³ÙزÙØ Ø³ÙجاÙØ Ø³Ø§Ø¹Øª Ù…
در ÙÙتâسÛÙ Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø§Ùار ب٠ÙشاÙ٠بارÙØ±Û Ù Ø¹Ø´Ù Ù Ûا سÛب سرخ درÙ٠ظر٠آب پاک ٠زÙا٠رÙا Ù ÛâØ´Ùد تا عش٠٠بارÙØ±Û ÙÙ ÚÙا٠پاÛÙد٠ب٠اÙد. با Ú©Ù Û Ø§ÙدÛØ´Ù Ù¾Ûرا٠Ù٠آÙÚÙ Ú¯ÙØªÙ Ø´Ø¯Ø Ø®ÙاÙÛد دÛد ک٠در بÛست Ù ÛÙÛÙÙ ÙاÚÙâÙØ§Û Ù¾Ø§Ø±Ø³Û Ø´Ù Ø§ ÙÙ ÛâتÙاÙÛد اÙتخاب ÙØ´ØªÙ Û Ø¨Ø±Ø§Û Ø®Ùا٠ÙÙت سÛÙ “â ÙÙرÙØ²Û Ù¾Ûدا Ú©ÙÛد Ú©Ù Ø¯Ø§Ø±Ø§Û Ø§ÛÙ Ù¾Ùج ÙÛÚÚ¯Û Ø¨Ø§Ø´Ø¯.